高考期间食品安全保障工作-高考食品安全检查

1.高考食堂培训会内容

2.高考期间适宜吃什么食物？

3.高考防疫的关键措施是什么，家长和学生应如何防控？

高考食堂培训会内容

高考食堂培训会内容包括：食品安全知识、营养知识、餐饮管理知识、客户服务、高考食堂标准化管理的内容和要求等。

1、食品安全知识：餐饮企业必须具备的各项食品安全管理措施，如质量控制、食品储存、消毒清洁和卫生管理等。

2、营养知识：食品的营养量和热量的分类、贮存和处理技巧，以及各种菜谱的制作等。

3、餐饮管理知识：餐厅的日常管理，包括设备维护、人员安排、餐饮服务、售后客服和突发处理等。

4、客户服务：如何处理消费者的投诉、建议和反馈，增强顾客满意度和忠诚度等。

5、高考食堂标准化管理的内容和要求：学校和食品卫生管理部门制定和执行各项食品安全和卫生标准规定。

高考食堂培训会的目的

高考食堂培训会旨在帮助高考食堂工作人员提高专业技能和服务水平，提高其食品安全意识和卫生管理能力，为提供优质的服务和产品打下坚实的基础。

食堂工作人员通过培训会掌握更多的营养知识和烹饪技巧，能够制定健康的饮食方案，提高顾客满意度和忠诚度。食品卫生和质量问题一直是食堂面临的风险，通过培训，工作人员可以更加了解卫生和质量管理的流程和措施。

食品安全法规和行业标准不断地发生变化，食堂工作人员需要及时跟进和了解这些新的规章制度，以便合法合规地开展业务。消费者越来越关注食品安全和卫生问题，如食品添加剂、残留农药、转基因等，一些食用者对此很敏感。食堂工作人员的培训可以使消费者对食堂的食品质量和卫生管理更加放心。

食堂不仅方便人们的生活，也在很大程度上影响着人们的饮食习惯，越来越多的人开始将关注点放在食堂上，特别是在食品卫生和营养方面。

高考期间适宜吃什么食物？

一、夏季饮食需注意，食品安全排第一

高考正值夏季，在高温、高湿的环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，因此在食物的购买、加工和储存等各环节都应注意。

食材的处理和储存要做到生熟分开，即切熟食与切生肉生菜的刀、板要分开，避免微生物交叉污染；冷饮、凉菜等的储存要做到冷热分开。

食用新鲜食物，尽量不吃剩菜剩饭。避免吃生冷食物，熟食应彻底加热后食用。尽量选择在家或学校食堂用餐，外出就餐要选择有食品经营许可证或餐饮服务许可证的场所。

建议不要改变学生平时的饮食习惯和规律，切勿尝试新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成肠胃紊乱等。

二、膳食平衡很重要，饮食多样更健康

高考期间饮食应注重膳食的多样化，以保证多种营养素的供给。三餐应以谷类为主，多吃水果、蔬菜，适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等。

(一)摄入充足的能量。尤其早餐和午餐要吃好，粮谷类食物中富含碳水化合物，是人体最主要、最经济的能量来源。

(二)保证优质蛋白质的摄入。瘦肉、鸡蛋、牛奶等动物性食物和豆腐等豆制品都是优质蛋白质的良好来源。

(三)常吃富含DHA、磷脂等脂肪酸的食物。如鱼、虾、贝类，尤其是深海鱼、蛋黄、肝脏等食物。

(四)适当增加富含维生素A、B族、C及铁等营养素的食物摄入，如：动物肝脏、奶类、坚果、新鲜蔬果等。新鲜蔬果不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还可促进脑组织对氧的利用，帮助消化，增加食欲。

三、及时补水别忽视，“提神”饮品勿轻信

高考期间，天气炎热，考生应适当增加饮水量，白开水是补水的好选择。宜少量多次，不要等到觉得口渴才喝水。

功能饮料只适合特定人群或在特定条件下饮用。通常不主张考生饮用功能饮料。如果平时没有喝，高考期间也不要尝试。

饮用浓茶、咖啡等也需谨慎，避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠和考试的正常发挥。

高考防疫的关键措施是什么，家长和学生应如何防控？

高考前夕，在防疫要求下，高标准、人性化地做好高考组织工作，不让考生因疫情错过高考。这也是对各地和有关部门的一次“大考验”。每个地方都应该提交一份符合社会期望的答案。以下是高考防疫的关键措施，请老师、家长和学生都注意：

目前尚不清楚接触者是否有症状、流行病学史，聚集仍然存在风险。当考生离开时，家长也应与考生保持安全距离，接他们走，不要留下。交卷后一些考生想一起讨论考试内容，这个建议不要聚一起讨论。学生的活动活动路线简单，与外界接触最多的还是家长。所以还是建议家长在准备期和检查期减少聚会和用餐，不要前往拥挤的地方，减少与陌生人的接触，以减少感染的风险，从而降低考生的风险。?

确保考试时身体状况良好，提前准备好考试期间的防护物资。去考场时如乘坐公共交通工具，需全程佩戴口罩，同时注意与其他人保持安全距离。进考场有手消，可以考试前洗手。

确保考试期间身体不出现其他疾病，考试提前准备口罩、消毒剂等防护材料。参加考试时，如果你坐私家车，就不能戴口罩；如果你乘坐公共交通工具，你需要戴口罩、一次性手套、良好的手卫生并注意社交距离，在考试前洗手。?

根据高考防疫进场要求，如果体温首次出现问题，测温人员将被带到复试区。坐5-10分钟后，医务人员再次进行体温测量，无异常者正常进行考试；如果体温持续异常，或出现轻微咳嗽等症状，医务人员应在现场再次核实诊断，并由当地医疗队和教育检测部门进行研究判断，共同评估能参加试验的人员是否能正常参加试验，并应使用隔离试验室进行考试。

根据高考防疫要求，原则上以考生为本，尽量减少对考生本人或同一考场其他考生的影响。根据当地医疗队和考场教育考试部门的研究判断，身体状况符合继续完成考试条件的考生必须安排在备用隔离检查室参加考试，所以家长和孩子们不应该惊慌失措。

按照之前的作息规则，不要熬夜复习，这会导致更多的疲劳和紧张。此外，考试前一定要注意食品安全：首先，不要吃平时没吃过的东西，也不要吃饭后有不良反应的食物。第二，无论是在外面吃还是在家吃，我们都应该注意食物材料的新鲜度。第三，在家做饭时，要注意炊具、砧板、餐具等卫生条件达标，以免吃坏肚子。

在这种疫情下，高考生自身也遇到了许多困难，承受着巨大的压力。相关配套支持和服务工作，给予他们更人性化的关怀，让他们的工作更细致周到，主动解决他们的参考阻力和不便。事实上，这是为了减轻压力，让他们振作起来，帮助他们轻装上阵。